Passione per l’arte
Domitius ha come fornitori solamente piccole fattorie in regime biologico o biodinamico, con allevamenti allo stato brado. Queste piccole realtà, che selezioniamo con estrema cura, portano avanti gli ideali di ecosostenibilità e di cruelty-free verso i loro animali.
Per noi il rispetto verso Madre Natura viene sempre prima di tutto!
– La Paisanella (Nebrodi)
allevamento allo stato brado di suino del Nebrodi razza Nero Calabrese
– Le Fontanelle (Chiusi)
allevamento allo stato brado di suino razza Cinta Senese
– Il Poggiolino (provincia di Pistoia)
allevamento allo stato brado di suino razza Macchiola Maremmana
– Villa Caviciana (provincia di Viterbo)
allevamento allo stato brado di suino razza Mangalitza e pecora razza Zackel
– Pais de Quercus (Extremadura- Spagna)
allevamento allo stato brado di suino razza Iberico Bellota
– Monte Nevado (Leon – Spagna)
allevamento allo stato brado di suino razza Mangalitza
– Solaria (provincia di Roma)
verdura, frutta, olio evo e allevamenti allo stato brado di pollo ruspante e di manzo con tre razze diverse: Charolaise, Limousine e Marchigiana.
– Giansanti Di Muzio (provincia di Roma e Parma)
allevamento allo stato brado di pecora razza Comisana, formaggi di pecora, parmigiano reggiano 40 mesi
– El Capricho (Leon – Spagna)
allevamento allo stato brado di bovini appartenenti alle razze autoctone della Galizia: Rubia Gallega, Cachena e Araquesa
– Rugh Estate (Corwen – Galles)
allevamento allo stato brado di bovini razza Black Angus e di selvaggina. Fornitore ufficiale di carne della Real Casata degli Windsor
– Hendrick Dierendonck (Saint-Idesbald – Belgio)
allevamento allo stato brado di bovini razza Rossa delle Fiandre Occidentali
– Compriamo anche da un consorzio di 24 piccole fattorie sui Monti Carpazi in Transilvania, le quali hanno piccoli allevamenti allo stato brado di bovini razza Risca.
– La mozzarella, la burrata e la ricotta provengono dalla provincia di Latina, all’interno della DOP.
– I formaggi provengono dalla fattoria Podere il Casale a Pienza (capra e pecora da latte crudo) e dalla Taberna Imperiale di Gianni Faieta a Rocca Calascio, un affinatore di rari e pregiati formaggi.
– Il burro che usiamo in cucina è solo il pregiatissimo Burro d’Insigny.
– Il cioccolato è un Grand Cru del Perù.
– La farina che usiamo per la pasta fatta in casa è ottenuta solamente da grano bio Senatore Cappelli.
